Купити кафе як готовий бізнес: що перевірити

Купити кафе як готовий бізнес - означає купити не касу з виручкою, а можливість працювати на цій локації з цим обладнанням, людьми і каналами продажу. Тому до угоди треба підтвердити не тільки прибуток, а й те, що оренда, алкогольна ліцензія, каса, реєстрація потужності і команда будуть доступні саме вам після оплати. Більшість цих речей привʼязана до субʼєкта господарювання: якщо ви купуєте активи у ФОП і працюєте як інший ФОП чи ТОВ, ліцензію, касу і реєстрацію оформлюєте заново; якщо купуєте частку ТОВ, оператор лишається той самий, і перевіряють чинність його документів. Різниця між цими двома сценаріями - у статті купівля бізнесу у ФОП чи ТОВ: що переходить.

Нижче - таблиця «що переходить, що переоформлюють, що не переходить», 12 перевірок до першого платежу, блоки про оренду, алкоголь і касу, особливості кавового кіоска, кавʼярні до 500 000 грн, ресторану із залом і доставки через агрегатори, як зафіксувати передачу, і відповіді на поширені запитання. Актуальні пропозиції кавʼярень - у каталозі.

Go Deal Brokers допомагає купувати і продавати готовий бізнес, а свіжі бізнеси з цінами і прибутком публікує в нашому Telegram-каналі.

Зміст статті

1Що ви купуєте разом із кафе
212 перевірок кафе до першого платежу
3Оренда, алкоголь і каса: що має бути готове до старту
4Купити кавовий кіоск: перевірте місце і власника техніки
5Кавʼярня до 500 000 грн: рахуйте весь бюджет
6Ресторан із залом: перевірте кухню, оренду і команду
7Готова доставка їжі: перевірте Glovo та Instagram
8Як зафіксувати передачу і умови остаточного платежу
9Часті запитання
10Джерела

Що ви купуєте разом із кафе

Основний сценарій таблиці - покупець купує активи і працює як інший ФОП або ТОВ. Остання колонка - для купівлі частки того самого ТОВ.

Обʼєкт	Що може перейти	Що оформити або перевірити	Що не переходить автоматично	Якщо купують частку того самого ТОВ
Оренда	Право користування за належно оформленою конструкцією	Участь орендодавця: новий договір або заміна сторони; окремо - піднайм; акт, строк, індексація	Старі умови оренди лише на підставі купівлі меблів	Орендар той самий; перевірити умови про зміну контролю і повідомлення
Алкогольна ліцензія	Документи продавця як матеріал перевірки	Власна ліцензія нового оператора; чинність і відомості за реєстром	Ліцензія продавця до іншого ФОП чи ТОВ	Ліцензіат той самий; перевірити чинність і потрібні зміни
ПРРО	Пристрій, права на програму, законно передані облікові дані	Реєстрація покупця, господарська одиниця, касири, тестовий чек	Податкова реєстрація каси продавця і його електронний підпис	Перевірити відомості; новий учасник сам по собі не новий платник
Реєстрація потужності	Приміщення, обладнання, документація процедур	Звірити оператора, адресу, діяльність; погодити реєстраційну дію з Держпродспоживслужбою	Право іншого оператора працювати за старим витягом	Оператор той самий; актуалізувати відомості за потреби
Працівники	Трудові відносини продовжуються з набувачем при передачі субʼєкта господарювання (ст. 36-1 КЗпП)	Повідомлення профспілки або представників чи працівників не пізніше ніж за 10 робочих днів, нарахування, графіки, роль власника	Обіцянка продавця, що всі люди лишаться	Зміна учасника не припиняє трудових договорів
Постачальники	Контакти, техкарти, права за погодженими договорами	Ціни, відстрочка, борги, тара, обладнання постачальника, нові реквізити	Знижки, кредитний ліміт, орендована кавомашина як власність продавця	Контрагент той самий; перевірити договірні обмеження
Соцмережі, сайт, доставка	Права керування, домен, контент, бренд за окремим оформленням	Правила платформ, адміністратори, відновлення доступу, реквізити виплат	Гарантований рейтинг, лояльність аудиторії, можливість продати акаунт	Перевірити доступи і договори; код ТОВ не усуває обмежень платформ

12 перевірок кафе до першого платежу

Період фінансової перевірки - щонайменше повний сезонний цикл, за можливості 24 послідовні місяці. Це редакційна рекомендація, не законодавчий мінімум.

№	Що запросити і зробити	Що зʼясувати	Коли призупинити платіж
1	Дані продавця, витяг з ЄДР, повноваження підписанта, схему угоди	Хто володіє кожним активом і хто буде оператором після угоди	Особа продає чужу техніку або не має повноважень
2	Опис майна із серійними номерами, документами придбання та оренди	Відокремити власне, орендоване, заставлене і передане постачальником	Немає підтвердження права передати ключові активи
3	Договір оренди з додатками, акт передачі, контакт орендодавця	Строк, індексація, депозит, борг, розірвання, конструкція для покупця	Власник приміщення не підтверджує прийнятні умови
4	Документи на кіоск, місце, терасу, зовнішні конструкції	Яке право діє, для кого, на яку площу і до якої дати	Продаж корпусу кіоска видають за право на місце
5	Вивантаження POS і ПРРО, банк, еквайринг, звіти доставки	Узгодити періоди, повернення, знижки, готівку і різних операторів (перевірка виручки закладу)	Доступні лише фото екрана або вибрані вдалі дні
6	Витрати і виплати: продукти, списання, зарплати, податки, оренда, комісії, реклама	Перерахувати результат після ринкової оплати роботи власника (зарплата власника)	Прибуток є лише до зарплат, податків або комісій
7	Огляд техніки профільним майстром, сервісна історія, навантаження мереж	Холод, витяжка, вода, електрика, резервне живлення, майбутні ремонти (оцінка обладнання)	Ключове обладнання не проходить перевірку або кошторис руйнує бюджет
8	Ліцензійні дані, касові реквізити, реєстрацію потужності, процедури HACCP	ПІБ або код оператора, адреси, види діяльності, готовність покупця до старту	Пропонують тимчасово працювати під чужим ПРРО чи ліцензією
9	Перелік працівників і договорів, нарахування, графіки, функції власника	Наслідки за ст. 36-1 КЗпП; хто реально готує, закуповує і керує	Немає плану передачі трудових відносин або заміни критичної ролі
10	Договори постачання, звірки боргів, перелік тари і позиченої техніки	Чи збережуться умови для покупця; що треба повернути	«Безкоштовна» кавомашина виявляється чужою з невигідними зобовʼязаннями
11	Права на бренд, домен, сторінки, аналітику, рекламні кабінети, доставку	Хто контролює ресурси, чи допустима зміна керування, кому йдуть виплати	Актив залежить від особистого акаунта без погодженої передачі
12	Інвентаризацію на дату угоди, перелік передплат гостей, сертифікатів, бронювань	Хто виконує старі обіцянки, які залишки придатні, що є умовою платежу	Немає підписаного переліку активів і зобовʼязань та дати переходу

Оренда, алкоголь і каса: що має бути готове до старту

Оренда. Купівля меблів не робить вас орендарем. Варіанти - новий договір з орендодавцем, заміна сторони в чинному договорі або піднайм, і це різні конструкції. Передання приміщення в піднайм «можливе лише за згодою наймодавця, якщо інше не встановлено договором або законом», а його строк не може перевищувати строку основного найму (ч. 1-2 ст. 774 ЦК). Договір найму будівлі чи її частини укладається письмово, а строком від трьох років підлягає нотаріальному посвідченню, крім державного і комунального майна, де поріг - понад пʼять років (ч. 1-2 ст. 793); передачу приміщення оформлюють актом, з якого рахується строк, якщо договір не встановлює іншого (ч. 1 ст. 795). Стаття 770 ЦК про зміну власника орендованої речі - про інший випадок: коли продається будівля, а не кафе в ній.

Алкоголь. Роздрібна торгівля алкогольними напоями (крім вин без додавання спирту) «може здійснюватися суб’єктами господарювання, у тому числі їх виробниками, за наявності у них ліцензії на право роздрібної торгівлі алкогольними напоями» (ч. 7 ст. 16 Закону № 3817-IX у редакції Закону № 4903-IX). Ліцензію отримує конкретний субʼєкт за заявою: «для отримання ліцензії суб’єкт господарювання подає до органу ліцензування заяву» (ДПС). Тому при купівлі активів іншим ФОП чи ТОВ ліцензія продавця не актив, а покупець оформлює власну. Стара відповідь ДПС про особливості роздрібу алкоголю має позначку «Діяло до 23.10.2026» (ЗІР ДПС): спосіб реалізації залишків алкоголю продавця перевіряйте окремо, а не включайте їх в акт разом із молоком.

Каса. За ст. 3 Закону № 265/95-ВР субʼєкти, що приймають готівку чи картки, проводять розрахункові операції через зареєстровані РРО або ПРРО (а у передбачених законом випадках - через розрахункові книжки) і видають чек на повну суму; винятки встановлені ст. 9-10 того самого закону. «Реєстрація ПРРО здійснюється на підставі заяви, що подається до ДПС у електронній формі» (ДПС): пристрій і права на програму (у межах, які допускає її ліцензія) можна передати за договором, але фіскальна реєстрація - на нового платника, з його господарською одиницею і касирами.

Харчова безпечність. «Оператори ринку відповідають за виконання вимог законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів у межах діяльності, яку вони здійснюють» (ч. 1 ст. 20 Закону № 771/97-ВР); вони розробляють, запроваджують і використовують процедури HACCP (ч. 1 ст. 21) і забезпечують простежуваність продуктів (ч. 1 ст. 22). Потужності, для яких не потрібен експлуатаційний дозвіл, підлягають державній реєстрації (ч. 1 ст. 25); реєстрацію проводить територіальний орган Держпродспоживслужби безоплатно (Держпродспоживслужба). Реєстрація привʼязана до оператора і потужності, тому з новим оператором погоджують реєстраційну дію, а не користуються старим витягом. Експлуатаційний дозвіл потрібен операторам, що виробляють чи зберігають продукти тваринного походження (ч. 1 ст. 23), але на експлуатацію закладів громадського харчування цей обовʼязок не поширюється (п. 5 ч. 2 ст. 23) - перевіряйте за фактичним видом діяльності.

Купити кавовий кіоск: перевірте місце і власника техніки

У кіоска три активи, і всі три можуть належати різним людям: корпус, кавомашина і право стояти на цьому місці. Документ на локацію (паспорт привʼязки, договір з власником майданчика, дозвіл громади - залежно від конструкції) має бути чинним на ваше імʼя або переоформлюваним; машина за договором постачання може належати обсмажувальнику. Перевірте також електрику, воду і хто платить за підключення. Поки право на місце не підтверджене, перед вами не бізнес, а корпус на колесах.

Кавʼярні, кафе і доставки з підтвердженою виручкою - у нашому Telegram-каналі.

Кавʼярня до 500 000 грн: рахуйте весь бюджет

Межа бюджету - ваша умова, а не ринкова норма. Умовний приклад: ціна активів 360 000 грн + депозит за оренду 30 000 + ремонт 35 000 + запас продуктів 15 000 + резерв на перші місяці 60 000 = 500 000 грн. Якщо всі 500 000 віддати продавцю, на решту потреб знадобиться ще 140 000. Від чого залежить ціна готової кавʼярні і що в неї включають продавці - у статті скільки коштує готова кавʼярня.

Ресторан із залом: перевірте кухню, оренду і команду

Умовний приклад: продавець показує 120 000 грн місячного результату. Якщо в ньому не врахована робота власника-керівника за умовні 40 000 грн і підвищення оренди на 15 000 грн з нового року, покупцю за інших рівних лишається 65 000 грн. Це коригування двох статей, не повна модель. Окремо перевіряють вентиляцію під фактичну кухню, стан холодильного обладнання, терасу і документи на неї, роль шефа (чи піде він з продавцем), готовність алкогольних документів нового оператора, і як утримати гостей після зміни власника - зберегти клієнтів після купівлі.

Готова доставка їжі: перевірте Glovo та Instagram

Умовне замовлення 400 грн: продукти 140, пакування 25, комісія каналу 100, акція за рахунок закладу 20. Внесок у покриття постійних витрат: 400 - 140 - 25 - 100 - 20 = 115 грн. Частка комісії 25% тут умовна, а не тариф агрегатора; виплата від агрегатора після утримань не дорівнює валовій виручці, а 115 грн - не чистий прибуток. Для Instagram окремо рахують рекламу, еквайринг і доставку. Правила платформ щодо зміни керування акаунтом, права на фото і бренд, реквізити виплат перевіряйте за договором і чинними правилами до того, як включити «розкручений акаунт» у ціну: обмін паролями передачею не є.

Як зафіксувати передачу і умови остаточного платежу

Перелік активів із серійними номерами і станом; що орендоване і в кого.
Акти: приймання обладнання, інвентаризація залишків, передача доступів із датою і відповідальним.
Умови до остаточного платежу: при купівлі активів - підписаний договір оренди на покупця і повідомлення за ст. 36-1 КЗпП (при купівлі частки орендар і роботодавець лишаються ті самі); звірка з постачальниками; передача адміністрування сторінок і доставки.
Хто виконує старі зобовʼязання: передплати гостей, подарункові сертифікати, бронювання, невиконані замовлення.
Строк супроводу продавця і що саме він передає: рецептури, постачальники, навчання (що робити після купівлі бізнесу).

Держпраці підтверджує: «У разі передачі суб’єкта господарювання трудові відносини працівників продовжуються із набувачем» (Держпраці), а відчужувач і набувач не пізніше ніж за 10 робочих днів до передачі повідомляють профспілку, а за її відсутності - представників працівників або самих працівників (ст. 36-1 КЗпП). Як це оформити - працівники при продажу бізнесу; про постачальників - постачальники після купівлі бізнесу. Якщо ви по інший бік угоди - як продати кафе.

Часті запитання

Що перевірити насамперед, якщо хочу купити кафе як готовий бізнес?

Хто продавець і хто буде оператором після угоди, умови оренди для вас, власність на техніку і підтверджені фінанси за повний сезон. Гарний зал цих перевірок не замінює.

Чи можна купити ресторан з орендою приміщення без нового договору?

Залежить від структури угоди. Купівля активів не робить вас орендарем: потрібен новий договір, заміна сторони або піднайм, для якого за загальним правилом потрібна згода орендодавця. При купівлі частки орендарем лишається те саме ТОВ.

Чи переходить ліцензія на алкоголь при продажу кафе?

До іншого ФОП або ТОВ при продажу активів - ні, покупець оформлює власну. При зміні учасника того самого ТОВ ліцензіат не змінюється; перевіряють чинність і відомості.

Чи можна залишити ПРРО і реєстрацію потужності продавця?

Пристрій - так, фіскальну реєстрацію - ні: ПРРО реєструють на нового платника. Для потужності погоджують реєстраційну дію з новим оператором. Для незмінного ТОВ сценарій інший.

Чи достатньо 500 000 грн, щоб купити кавʼярню?

Залежить від пропозиції і повного бюджету: окрім ціни активів можуть знадобитися депозит, запас, ремонт і резерв на перші місяці.

Що буде з працівниками після купівлі?

При передачі субʼєкта господарювання трудові відносини продовжуються з набувачем (ст. 36-1 КЗпП); профспілку або працівників повідомляють не пізніше ніж за 10 робочих днів. Окремо домовтеся про операційний перехід і ключові ролі.

Що перевірити в готовому бізнесі доставки їжі?

Маржу кожного каналу після комісій і акцій, повернення, рекламу, договори, права керування акаунтами і реквізити виплат після угоди. Кількість підписників не дорівнює покупцям.

Джерела

Усі суми в прикладах умовні. Конструкцію оренди, ліцензування і передачі активів для конкретної угоди погоджуйте з юристом. Дата перевірки 02.11.2026.

Шукаєте готовий бізнес або плануєте продаж? Go Deal Brokers публікує бізнеси з цінами й прибутком у Telegram-каналі, а заявку на продаж можна залишити на сторінці для продавця.