Як продати кафе: що входить у ціну, документи і як пройти угоду

Продати кафе означає продати не вивіску, а конкретний набір: обладнання, право залишитися в приміщенні, команду, назву, доступи і, головне, підтверджений прибуток. Ціну зазвичай рахують як місячний прибуток, помножений на кількість місяців: за 35 оголошеннями кафе й ресторанів Go Deal Brokers за 2024-2026 роки медіана - 12,0 місячного прибутку, у кавʼярень - 14,0.

Нижче - що саме входить у продаж, як рахувати ціну, що робити з орендою, ліцензіями і касою, чим відрізняється продаж через ФОП і через частку ТОВ, і як пройти угоду від перевірки до передачі ключів.

Щоб побачити, як оформлені і за скільки виставляються кафе й кавʼярні, перегляньте наш Telegram-канал: Go Deal Brokers публікує там заклади на продаж з ціною, прибутком і окупністю.

Що саме ви продаєте разом із кафе

Покупець платить за працюючий заклад, тож склад майна і прав, які він отримує, докладно визначте в договорі і додатках. Якщо продаєте частку ТОВ, активи лишаються у власності товариства, а покупець отримує частку.

Окремо домовтеся про банкетні аванси, подарункові сертифікати і бронювання: хто їх виконуватиме після передачі.

Скільки коштує кафе: оцінка за прибутком

Найпростіший орієнтир - нормалізований місячний прибуток, помножений на множник. «Нормалізований» означає: з прибутку віднімають зарплату, яку довелося б платити найманому керівнику замість власника, і прибирають разові доходи чи витрати.

Далі множник. За оголошеннями кафе, ресторанів і закладів доставки в каналі Go Deal Brokers за 2024-2026 роки медіана - 12,0 місячного прибутку, а половина оголошень лежить у діапазоні 9,7-13,4. Для кавʼярень медіана вища - 14,0. Це ціни оголошень, а не угод, і прибуток за даними продавців.

Приклад: 80 000 × 12,0 = 960 000 грн. Якщо додатково передаєте звичайні товарні запаси на 40 000 грн і є невідкладний ремонт на 30 000 грн, орієнтир - 970 000 грн. За множниками 9,7-13,4 з тими самими поправками діапазон - від 786 000 до 1 082 000 грн. Тут припускаємо, що обладнання, без якого кафе не працює, входить у базову ціну, тож вдруге його вартість не додаємо.

Якщо кафе збиткове, множник прибутку не працює: тоді оцінюють обладнання і права окремо. Детальніше про методи - у статті про оцінку бізнесу.

Що підвищує і що знижує ціну

Як покупці перевіряють виручку закладу, ми розбирали у статті про перевірку виручки закладу перед купівлею.

Якщо хочете зрозуміти, як ваш заклад виглядатиме для покупця, подивіться оголошення про кафе в нашому Telegram-каналі: у кожному вказані ціна і прибуток.

Як продати кафе в орендованому приміщенні

Більшість кафе працює в орендованих приміщеннях, і це найчутливіша частина угоди. Варіантів два:

• Новий договір оренди з покупцем. Власник приміщення підписує договір з новим орендарем, ваш договір розривається. Найчистіший варіант.
• Заміна орендаря в чинному договорі. Ваші права і обовʼязки переходять до покупця. Переведення боргу за ст. 520 ЦКУ можливе «лише за згодою кредитора», тобто орендодавця.

Суборенда (ст. 774 ЦКУ) - не продаж права оренди: на неї теж потрібна згода орендодавця, якщо договір чи закон не встановлюють іншого, і строк суборенди не може бути довшим за основну оренду. Для державного чи комунального майна діє окремий порядок.

Головне правило: остаточний платіж привʼязуйте до підписаного договору оренди з покупцем, а не до передачі ключів.

Продаж кафе через ФОП або частку ТОВ

Частку ТОВ продають за договором, де визначають частку, ціну і порядок оплати. Перед продажем третій особі перевірте переважне право інших учасників (ст. 20 закону про ТОВ), статут і корпоративний договір. Продати можна лише оплачену частину частки: закон про ТОВ дозволяє відчуження «лише в тій частині, в якій вона є оплаченою». Підписи на акті приймання-передачі частки засвідчує нотаріус, після чого реєструють зміну учасників.

Ліцензії, ПРРО і реєстрація потужності

• Ліцензії на алкоголь і тютюн. За законом №3817-IX ліцензія - «право субʼєкта господарювання», тож новому ФОП вона не переходить. Річна плата у 2026 році за загальними ставками: за роздрібну торгівлю алкоголем - 12 970,50 грн за кожен РРО чи ПРРО за адресою торгівлі, за тютюн - 3 026,45 грн за кожне місце торгівлі. Для окремих сіл і селищ і для сидру без спирту ставки нижчі. Закладайте час на отримання ліцензії покупцем у графік угоди.
• ПРРО. Підприємці «зобовʼязані зареєструвати РРО або ПРРО» на себе, тому новий власник реєструє свою касу, ключі і еквайринг. Купівля планшета з програмою касу продавця не передає.
• Реєстрація потужності. Закладам громадського харчування за законом про безпечність харчових продуктів (ст. 23) не потрібен експлуатаційний дозвіл, але потрібна державна реєстрація потужності. Новий оператор оформлює реєстрацію на себе. Про зміни у відомостях реєстру оператор повідомляє «протягом 10 робочих днів».

Якщо продаєте частку ТОВ, ліцензіатом і оператором лишається те саме ТОВ: перевіряють чинність ліцензій і за потреби оновлюють відомості.

Документи для продажу кафе

• звіт про виручку з ПРРО, виписки еквайрингу і банку за 12 місяців;
• облік витрат: закупівлі, зарплати, оренда, комунальні;
• договір оренди і листування з орендодавцем;
• перелік обладнання з документами на купівлю;
• договори з постачальниками і сервісними компаніями;
• кадрові документи: хто працює і як оформлений;
• ліцензії, відомості про реєстрацію потужності, декларація пожежної безпеки або підтвердження, що вона не потрібна;
• для ТОВ: статут, документи про частки, відомості про борги і судові справи.

Що підготувати заздалегідь і в якій послідовності, ми розписали в статті як підготувати бізнес до продажу.

Як пройти угоду: від перевірки до передачі ключів

1. Домовленість про ціну і умови. Що входить у продаж, графік платежів, хто домовляється з орендодавцем.
2. Перевірка покупцем. Покупець дивиться документи, звіряє виручку, часто працює кілька днів у закладі.
3. Договори. Купівля-продаж обладнання або частки, оренда, передача прав на назву.
4. Інвентаризація і акт. У день передачі фіксують залишки, стан техніки, показники лічильників, ключі, документи і доступи.
5. Розрахунок. Остаточний платіж - після конкретних дій: підписаної оренди, передачі доступів, а не лише ключів.
6. Навчання покупця. Кілька тижнів супроводу, знайомство з постачальниками і командою.

Податки продавця і працівники після угоди

ФОП. Якщо обладнання належить вам і використовувалося в діяльності, дохід від його продажу не входить до доходу єдиного податку: п. 292.1 ПКУ прямо виключає продаж такого рухомого майна. Але це не звільнення від податку взагалі: продаж власного рухомого майна фізособою оподатковують за правилами ст. 173 ПКУ. Товари, куплені для перепродажу, - інша історія. Розкладіть угоду на складові з бухгалтером заздалегідь.

Частка ТОВ. Фізособа-продавець частки платить податок з інвестиційного прибутку, а не з усієї ціни. ДПС пояснює: «Інвестиційний прибуток розраховується як позитивна різниця» між ціною продажу і документально підтвердженими витратами на придбання; ставка ПДФО - 18%, плюс 5% військового збору.

Працівники. При продажу частки ТОВ роботодавець не змінюється. Якщо угода відповідає ознакам передачі субʼєкта господарювання за ст. 36-1 КЗпП (передають майно, за яким стоїть організована діяльність, і вона триває), «трудові відносини працівників продовжуються із набувачем». Ці правила пояснює Держпраці. Якщо покупець купує лише окремі активи, новий ФОП оформлює працівників сам, а для звільнення їх продавцем потрібна окрема законна підстава: сам продаж активів нею не є.

Часті запитання

Чи можна продати кафе, якщо приміщення орендоване

Так, але покупець має отримати право користуватися приміщенням: новий договір оренди або заміну орендаря за згодою власника. Продаж обладнання цього не замінює.

Що входить у продаж кафе з обладнанням

Те, що визначено договором і специфікацією з урахуванням правил закону. Техніку, яку ви берете в оренду в постачальника, не можна продати як свою.

Чи переходять покупцю ПРРО і ліцензія на алкоголь

Новому ФОП - ні, він оформлює свої. Якщо продаєте частку ТОВ, ліцензії і каса лишаються у того самого ТОВ.

Як оцінити кафе без підтвердженого прибутку

Множник до прибутку тут не працює. Покупець оцінить обладнання, права і ризики, тому ціна буде нижчою. Почніть з наведення ладу в обліку за кілька місяців до продажу.

Чим продаж кавʼярні відрізняється від продажу ресторану

У кавʼярні покупець дивиться насамперед на трафік, кавове обладнання й оренду, і множники в наших оголошеннях вищі. У ресторані додаються кухня, шеф, банкетні аванси і складніші процеси.

Чи потрібно звільняти всіх працівників

Ні. При продажу частки ТОВ роботодавець не змінюється. Якщо передача бізнесу відповідає ознакам ст. 36-1 КЗпП, трудові відносини продовжуються з новим власником.

Джерела

Норми взяті з перелічених джерел, дата перевірки 22.10.2026. Множники - оголошення в Telegram-каналі Go Deal Brokers за 2024-2026 роки (ціни оголошень, прибуток за даними продавців), приклад розрахунку умовний. Перед угодою покажіть договори юристу і бухгалтеру.

1. Цивільний кодекс України №435-IV, ст. 520, 655, 774 (data.rada.gov.ua), від 16.01.2003
2. Закон №2275-VIII про ТОВ і ТДВ, ст. 20-21, від 06.02.2018
3. Закон №755-IV про державну реєстрацію, ст. 17, від 15.05.2003
4. Закон №3817-IX про державне регулювання виробництва і обігу алкоголю та тютюну, від 18.06.2024
5. ДПС: річна плата за ліцензії у 2026 році, 10.04.2026
6. ДПС: реєстрація РРО і ПРРО, дата звернення 22.10.2026
7. Закон №771/97-ВР про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів, ст. 23 і 25, від 23.12.1997
8. ЦНАП Рівного: зміни до реєстру потужностей, дата звернення 22.10.2026
9. Податковий кодекс України №2755-VI, п. 292.1 (портал ДПС), від 02.12.2010
10. ДПС: інвестиційний прибуток від продажу частки, 26.01.2026
11. Кодекс законів про працю України, ст. 36-1, від 10.12.1971
12. Держпраці: правонаступництво у трудових відносинах, 15.05.2024

Шукаєте готовий бізнес або плануєте продаж? Go Deal Brokers публікує бізнеси з цінами й прибутком у Telegram-каналі, а заявку на продаж можна залишити на сторінці для продавця.