П’яна Вишня це бар одного напою: вишнева настоянка 17,5% від львівського Холдингу емоцій !FEST, келішок на місці або пляшка з собою, без кухні і без сидячих місць. Перший заклад відкрився на площі Ринок у Львові у 2015 році, перший франчайзинговий у 2017, перший закордонний у Варшаві у 2018. Нижче умови з сайту франчайзера, що змінилось з 2021 року, модель у літрах, реальний бюджет і калькулятор.
| Умова | Україна | За кордоном |
|---|---|---|
| Паушальний внесок | 15 000 $ (668 тисяч грн) | 20 000 $ на сторінці франшизи, 20 000 € у презентації |
| Інвестиції у заклад | від 50 000 $ (2,23 млн грн) | від 180 000 $ на сторінці, від 180 000 € у презентації |
| Роялті | 2% від виторгу щомісяця | 2% |
| Маркетинговий збір | немає за даними 2022 року, у матеріалах 2026 не згадується | так само |
| Площа | 50-80 м² на сторінці, 40-80 м² у презентації | так само |
| Стеля і електрика | від 3 м, від 15 кВт | так само |
| Запуск | 2 місяці | 3 місяці |
| Окупність за даними франчайзера | до 3 років | 1-3 роки, у моделі 0,7-3,3 року |
| Термін договору | не публікується | не публікується |
Джерела: сторінка франшизи і презентація для партнерів на сайті бренду, перевірено 13 вересня 2026 року; маркетинговий збір за матеріалом AIN від серпня 2022 року. Курс НБУ 44,55 грн за долар і 51,64 за євро на 14 вересня 2026 року.
Чи входить паушальний внесок у «від 50 000 $», у публічних матеріалах не сказано. У 2022 році представник холдингу називав інвестиції «від 70 000 $» окремо від внеску, тому в розрахунках нижче ми беремо їх окремо: 65 000 $, або 2,9 млн грн.
Коротко
- Скільки коштує: паушальний внесок 15 000 $ (близько 668 тисяч гривень) плюс інвестиції у заклад від 50 000 $ (близько 2,23 млн гривень). Чи входить внесок у цю суму, у публічних матеріалах не сказано.
- Роялті: 2% від виторгу щомісяця. Ставка не змінювалась із 2021 року.
- Окупність: франчайзер називає «до 3 років», а його власна фінмодель дає розкид від 0,7 до 3,3 року залежно від того, скільки літрів на день продає точка. Різниця майже пʼятикратна, і вона впирається у прохідність.
- Податки: наливка це підакцизний товар, тому єдиний податок відпадає, потрібні ПДВ і ліцензія на роздрібну торгівлю алкоголем 3 243 грн за квартал за статтею 52 Закону 3817-IX. Це те, про що найчастіше забувають у розрахунках.
- Мережа: 78 закладів у 10 країнах за сторінкою франшизи, 65 адрес ми знайшли на мапі бренду. Розбіжність пояснюємо різними датами оновлення.
- Приміщення: 40-80 м², стеля від 3 метрів, електрика від 15 кВт. Запуск близько 3 місяців.
Це умови для України. За кордоном цифри інші: 20 000 $ внеску на сторінці франшизи і 20 000 € у презентації, інвестиції від 180 000 $ або 180 000 € залежно від документа.
Якщо ви ще обираєте напрям, подивіться каталог франшиз в Україні: 100 позицій з орієнтовним бюджетом входу.
Що змінилось з 2021 року: три датовані зрізи умов
Ми знайшли дві публікації з умовами цієї франшизи, обидві з посиланням на холдинг: у травні 2021 року через історію першого франчайзі в Маріуполі на Свої.City і в серпні 2022 року в матеріалі AIN.Business з коментарями керівника PR-відділу !FEST Тараса Маселка. Третій зріз це чинна сторінка франшизи 2026 року.
| Показник | Травень 2021 | Серпень 2022 | Вересень 2026 |
|---|---|---|---|
| Паушальний внесок в Україні | 15 000 $ | 15 000 $ | 15 000 $ |
| Інвестиції в Україні | близько 1,5 млн грн | від 70 000 $ | від 50 000 $ |
| Роялті | 2% | 2% | 2% |
| Площа | 30 м² у Маріуполі, 15 м² у Львові | 45-80 м² | 40-80 м² |
| Стеля, електрика | не вказано | від 2,9 м, 10-15 кВт | від 3 м, від 15 кВт |
| Окупність за даними франчайзера | 1,5-3 роки | не вказано | до 3 років |
| Закладів | 29 в Україні і 4 за кордоном | 33 в Україні і 10 за кордоном | 78 у 10 країнах |
Внесок у доларах не змінювався п’ять років, але в гривні він виріс з приблизно 410 тисяч у травні 2021 до 668 тисяч зараз через курс. Нижня межа інвестицій у доларах, навпаки, знизилась зі «від 70 000» до «від 50 000»; чому, франчайзер не пояснює, тож це може бути і менший базовий формат, і інша база розрахунку. Мережа за чотири роки з 43 закладів виросла до 78, і це три цифри самого холдингу в різні роки, а не незалежний підрахунок; у серпні 2022 року холдинг повідомляв про три закриті заклади, два в Маріуполі й один у Харкові, і про відкриття у Тернополі та Варшаві.
Модель франчайзера: у літрах на день, а не в чеках
У презентації для партнерів холдинг показує власну фінансову модель, і вона рахується не в гостях, а в літрах настоянки на день. За тією ж презентацією, 95% продажів у закладі припадає на настоянку. Таблиця з презентації, версія для закордонних партнерів з інвестиціями 180 000 €:
| Показник | 50 л на день | 75 л на день | 100 л на день |
|---|---|---|---|
| Собівартість продукції | 45% | 45% | 45% |
| Оренда | 10% | 8% | 6% |
| Зарплати і податки | 17% | 12% | 10% |
| Роялті | 2% | 2% | 2% |
| EBITDA | 11% | 21% | 24% |
| Окупність, років | 3,3 | 1,1 | 0,7 |
Якщо 180 000 € окупаються за 3,3 року при EBITDA 11%, місячний виторг у моделі це близько 41 тисячі євро, тобто 27-30 € за літр у всіх трьох сценаріях. Це наш перерахунок, і він означає, що модель побудована на європейських цінах: в Україні літрова пляшка в крамниці бренду на 13 вересня 2026 року коштує 729 грн, а літр у пляшках по 0,1 л 1 190 грн, тобто 14-23 €. Другий висновок: між 45% сировини, орендою, зарплатами, роялті та EBITDA у моделі лишається 12-15% на все інше, від комунальних до еквайрингу і списань; ці витрати в таблиці не розписані, але в розрахунок закладені. Третій: у презентації сказано, що 1,5 млн літрів настоянки продано у 2025 році, а закладів зараз 78-79. Груба оцінка з двох цифр різних періодів, разом із крамницею і пляшками з собою, дає близько 50 л на день на заклад; протягом 2025 року закладів було менше, тож середнє по чинних барах може бути вищим, а нова точка в обласному центрі стартує нижче. Для калькулятора ми беремо 25-60 л залежно від міста, і це припущення, а не дані франчайзі.
Скільки насправді треба грошей: чого немає у «від 50 000 $»
Сторінка франшизи називає інвестиції у заклад і паушальний внесок; складу «від 50 000 $» у публічних матеріалах немає. Оренду з депозитом, зарплати до виходу на потік, стартовий запас настоянки, ліцензію на алкоголь і резерв ми додаємо окремими рядками; якщо частина з них входить у суму франчайзера, реальний старт буде меншим на ці рядки. Нижче кошторис для бару 50 м² в обласному центрі: дані франчайзера, орієнтири оренди й зарплат із відкритих джерел і рядки з позначкою «наша оцінка».
| Стаття витрат | Сума, грн | Звідки цифра |
|---|---|---|
| Паушальний внесок 15 000 $ | 668 000 | сторінка франшизи, курс НБУ 44,55 |
| Інвестиції у заклад «від 50 000 $»: ремонт, обладнання, дизайн, люстра з пляшок | 2 227 000 | сторінка франшизи; що саме входить, уточніть до підписання |
| Оренда 50 м² за перший місяць плюс депозит | 40 000-90 000 | наша оцінка: 9-20 $ за м² для фасаду в центрі обласного міста; для Києва UTG у серпні 2026 називає 15-30 $ за м² |
| Зарплати 4 барменів на 2 місяці з ЄСВ 22% | 244 000 | медіана бармена на Work.ua у вересні 2026: 25 000 грн, Київ 31 000, Львів 27 000, Запоріжжя 20 000; дві зміни по двоє, графік 4/2 як у вакансії мережі |
| Стартовий запас настоянки на 2 тижні | 150 000-190 000 | наша оцінка: 45% собівартості від виторгу двох тижнів при 40 л на день |
| Ліцензія на алкоголь, реєстрація, РРО, бухгалтер на старті | 11 000-18 000 | ліцензія 3 243 грн за квартал за ст. 52 Закону 3817-IX, решта наша оцінка |
| Резерв 10% | 334 000-344 000 | наша оцінка: затримка відкриття, слабший за план перший місяць |
| Оцінний старт в обласному центрі, якщо внесок і додаткові витрати не входять у «від 50 000 $» | 3 670 000-3 780 000 | сума рядків, округлено; проти 2 895 000 у картці |
У Києві або в центрі Львова той самий кошторис дає приблизно на 100 тисяч більше за рахунок рядків оренди й зарплат: 50 м² фасаду в центрі Києва за ставкою UTG це 33-67 тисяч на місяць, а медіана зарплати бармена 31 тисяча. Для порівняння, бар на 113 м² у Галицькому районі Львова, який продавався через наш каталог у січні 2026 року, платив за оренду 1 000 $ на місяць, тобто близько 9 $ за м²; фасадні 40-80 м² на пішохідних вулицях центру коштують дорожче за метр.
Податки і ліцензія: чому не буде ФОП на єдиному податку
Податковий режим для бару з настоянкою відрізняється від кав’ярні, і це змінює розрахунок прибутку. Вишнева настоянка це підакцизний товар, а Податковий кодекс у пункті 291.5.1 забороняє платникам єдиного податку продавати підакцизні товари, крім пива, сидру, перрі та столових вин. Тому варіантів два: ФОП на загальній системі з 18% податку на доходи і 5% військового збору з чистого прибутку, або ТОВ з 18% податку на прибуток. У вакансії мережі в Кропивницькому роботодавцем зазначений ФОП; його систему оподаткування вакансія не розкриває.
Другий наслідок: при виторгу понад 1 млн грн за 12 місяців реєстрація платником ПДВ обов’язкова за статтею 181 Податкового кодексу, а бар навіть на 25 л на день робить мільйон за півтора місяця. Отже в кожному чеку сидить ПДВ: 20% зверху ціни без податку, тобто шоста частина суми, яку платить гість, і в калькуляторі нижче ми виділяємо його першим. Третє: ліцензія на роздрібну торгівлю алкоголем у місті коштує 12 970,50 грн на рік, або 3 242,63 грн за квартал, за статтею 52 Закону 3817-IX при мінімальній зарплаті 8 647 грн; вона видається на кожен зареєстрований РРО за адресою, і сам РРО або ПРРО для підакцизних товарів обов’язковий. Години продажу алкоголю під час воєнного стану обмежують обласні військові адміністрації, і для бару без сидячих місць це прямий вплив на вечірній виторг: перевірте чинне рішення у своїй області до підписання оренди.
Калькулятор окупності в літрах під ваші цифри
Калькулятор рахує так само, як модель франчайзера, у літрах на день, але з українськими цінами і податками: ПДВ як шоста частина виторгу, собівартість 45% з презентації, роялті 2%, ліцензія, ЄСВ 22% на зарплати і податок з прибутку за обраною системою. Пресети підставляють нашу оцінку реального бюджету, оренди, зарплат, інших витрат і потоку для трьох типів міст; щоб порахувати лише картку франчайзера, поставте в інвестиції 2 900 000. Модель повторює заданий денний продаж 30 днів поспіль і не враховує сезонність та амортизацію.
Калькулятор окупності бару П’яна Вишня
Рахує в літрах на день, як модель франчайзера. ПДВ (шоста частина суми в чеку), роялті 2% від виторгу без ПДВ (базу уточніть у договорі), собівартість 45%, ліцензія на алкоголь і ЄСВ 22% на зарплати враховано. Без амортизації і сезонності. Підставте свої цифри.
Оберіть місто: підставимо нашу оцінку реального бюджету, оренди, зарплат, інших витрат і потоку
Груба оцінка середнього по мережі близько 50 л: 1,5 млн літрів за 2025 рік на 78 закладів разом із крамницею. Для нової точки в обласному центрі беремо менше. Порахуйте біля чинного закладу мережі, скільки келішків і пляшок беруть за годину
Два орієнтири з цього ж калькулятора для обласного центру при оренді 35 тисяч, чотирьох барменах по 25 тисяч, інших витратах 60 тисяч і ціні 900 грн за літр.
40 л на день: виторг 1,08 млн з ПДВ, чистий прибуток близько 199 тисяч, окупність реального бюджету 3,7 млн приблизно 19 місяців, картки 2,9 млн 14,5 місяця.
25 л на день: виторг 675 тисяч, чистий прибуток близько 62 тисяч, окупність бюджету 3,7 млн п'ять років, картки 47 місяців. Нуль при 19 л на день. Різниця між сценаріями 15 л, тобто приблизно 300 келішків по 50 мл або 30 пляшок по 0,5 л на день, і саме її треба зняти на локації до підписання: порахуйте біля чинного закладу мережі у своєму або сусідньому місті, скільки келішків і пляшок беруть за годину у будній вечір і у вихідний.
Географія мережі: 65 адрес на мапі, 78 закладів за даними франчайзера
Сторінка франшизи називає 78 закладів у 10 країнах, презентація 79 проєктів, сторінка вакансій 77 закладів, 50 міст і понад 400 співробітників. На мапі закладів на сайті бренду станом на 13 вересня 2026 року 65 адрес: 41 в Україні і 24 за кордоном. Причину розбіжності між 65 і 78 ми не встановили.
В Україні на мапі 23 населені пункти: Київ 10 адрес, Львів 6 разом зі Стрийським парком, Одеса 3, Харків 2, Кривий Ріг 2, і по одній у Дніпрі, Запоріжжі, Полтаві, Вінниці, Житомирі, Хмельницькому, Тернополі, Луцьку, Івано-Франківську, Чернівцях, Черкасах, Кременчуці, Кропивницькому, Білій Церкві, Трускавці, Моршині, Яремчі та Буковелі. Рівного, Миколаєва, Ужгорода, Сум і Чернігова на мапі немає, хоча в новинах бренду є відновлений фасад закладу на вулиці Корзо в Ужгороді, а форма «хочу в команду» на сайті шукає барменів у Рівному; тобто мапа відстає від мережі, і перед вибором міста краще спитати франчайзера напряму, чи зайняте воно.
За кордоном 24 адреси у 9 країнах: Польща 13, Литва 3, Молдова 2, Румунія, Угорщина, Латвія, Словаччина, Естонія і Франція по одній. На Польщу припадає 13 із 24 закордонних адрес; «10 країн» на сторінці франшизи це разом з Україною.
Реальні площі чинних закладів із презентації: Львів, площа Ринок 11, торгова площа 25 м²; Луцьк 21 м²; Запоріжжя 24 м²; Одеса, Золотий Берег 59 м²; Київ, ВДНГ 72 м²; Вільнюс 106 м². Половина цих точок менша за 30 м² при вимозі «40-80 м²» для нових проєктів; чи погодить франчайзер нове приміщення менше 40 м², це питання до нього, з презентації відповіді немає.
Що дає франчайзер і як виглядає запуск
За сторінкою франшизи і презентацією партнер отримує дизайн-проєкт закладу під концепцію бренду, навчання персоналу і стажування в чинних закладах, супровід відкриття від планування до запуску, бібліотеку операційних інструкцій, централізоване постачання продукції і систему лояльності мережі. Асортимент і ціни встановлює і фіксує компанія, це пряма цитата з матеріалу 2022 року, тож знижки й акції на локації погоджуються з холдингом.
Запуск на сторінці франшизи розписаний на 12 кроків у чотирьох етапах: пошук приміщення, бізнес-план і погодження проєкту; договір франчайзингу, оплата внеску, плани й візуалізації; ремонт, закупівля обладнання, імпорт товарів, набір і навчання команди; здача проєкту і відкриття. У 2022 році представник холдингу описував той самий процес з одним важливим уточненням: після того, як партнер знаходить приміщення, холдинг сам рахує бізнес-план для цієї локації і приймає рішення на основі песимістичного прогнозу, а команда компанії приїжджає на спільний запуск. Заявлений строк від погодженого приміщення до відкриття 2 місяці в Україні; у 2021 році маріупольському партнеру від перших перемовин до підписання знадобилось шість місяців, а від підписання до відкриття ще кілька.
Вимоги до приміщення з презентації: жвава зона з потоком і туристів, і місцевих; прямий вхід з вулиці з мінімумом сходинок; обов'язкові високі стоячі столи на вулиці; 40-80 м²; стеля від 3 м під фірмову люстру з пляшок; електрика від 15 кВт. Формат без сидячих місць це не деталь інтер'єру, а економіка: за словами першого франчайзі, гість проводить у закладі 15-20 хвилин, бере один-два келішки і йде, тому невелика площа пропускає великий потік.
Готовий бар замість франшизи з нуля
Альтернатива для тих, кому потрібен бар з історією продажів, яку можна перевірити до угоди, а не бренд: купити чинний заклад. У нашому каталозі кафе і барів чотири лоти, які вже продані; ціна і прибуток нижче це ціни пропозицій на момент лістингу, а не підсумкові умови угод, окупність перерахована за курсом НБУ 44,55 без резерву.
| Угода | Статус | Ціна | Виторг на місяць | Прибуток за лістингом | Площа, команда | Окупність |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Бар у центрі Львова, Галицький район | продано | 25 000 $ | 507 332 грн | 78 657 грн | 113 м², 9 людей, оренда 1 000 $ | 14 міс. |
| Кафе з лаунж-баром, Печерськ, Київ | продано | 25 000 $ | 556 100 грн | 111 300 грн | 252,9 м² на двох поверхах, 10 людей | 10 міс. |
| Гриль-бар, Оболонь, Київ | продано | 21 500 $ | 472 786 грн | 74 101 грн | 120 м², 10 людей | 13 міс. |
| Магазин пива на ринку, Солом'янка, Київ | продано | 18 000 $ | 224 957 грн | 56 319 грн | 35 м², 4 людини | 14 міс. |
База порівняння різна: працюючий бар за 20-25 тисяч доларів це 0,9-1,1 млн грн проти 2,9-3,8 млн за П'яну Вишню з нуля, але це інші формати з кухнею або залою, штат від 4 до 10 людей і без впізнаваного бренду. Прибуток у лістингу заявлений продавцем і перевіряється до угоди за касою і банківською випискою; у двох із чотирьох лістингів фінанси підтверджувались через облікову систему закладу і банківську виписку. Чотири речі, які треба перевірити перед покупкою готового бару з алкоголем: чи переоформлюється ліцензія на нового власника і скільки це триватиме, чи не закінчується договір оренди в найближчі 6 місяців, чи немає боргів перед постачальниками, і що з годинами продажу алкоголю в цій області.
Точки саме мережі П'яна Вишня у каталозі зараз немає. Нові лоти ми публікуємо спершу в закритому каналі угод, а якщо ви навпаки хочете продати свій бар, напишіть через форму на сайті.
Сім питань франчайзеру до підписання
- Чи входить паушальний внесок 15 000 $ у «від 50 000 $» і що саме покривають ці 50 000: ремонт, люстру, обладнання, вивіску, перший запас?
- За якою ціною партнер купує літр настоянки у мережі, чи є мінімальний обсяг закупівлі і хто платить за доставку; від цієї ціни залежить, чи справді собівартість 45%.
- Термін договору, умови продовження і територіальний захист: у Києві вже 10 адрес, у Львові 6, тож для великого міста важливо, на якому радіусі холдинг не відкриє ще одну точку.
- Чи є маркетинговий збір або обов'язкові витрати на рекламу: у 2022 році відрахувань не було, у матеріалах 2026 року тема не згадується.
- Хто відповідає за ліцензію на алкоголь і РРО, і що буде з роботою бару, якщо обласна адміністрація змінить години продажу.
- Що з виходом: чи можна продати бар разом із договором франшизи новому партнеру, чи є у холдингу право першого викупу і за якою формулою.
- Форма заявки пропонує співпрацю у форматах «фестивалі» і «поп-ап»: які там умови і чи зараховується такий досвід при відкритті стаціонарного бару.
Схожі розбори
Часті питання
Скільки коштує франшиза П'яна Вишня у 2026 році? Паушальний внесок 15 000 $ і інвестиції у заклад від 50 000 $; якщо внесок у цю суму не входить, разом від 65 000 $, або близько 2,9 млн грн за курсом НБУ. З орендою, депозитом, зарплатами на два місяці, запасом настоянки, ліцензією і резервом реальний старт в обласному центрі ми оцінюємо у 3,7-3,8 млн грн, у Києві приблизно на 100 тисяч більше. За кордоном внесок і інвестиції на сторінці франшизи вказані як 20 000 $ і від 180 000 $, у презентації як 20 000 € і від 180 000 €.
Яке роялті і чи є інші платежі? 2% від виторгу щомісяця. Маркетингового збору, за даними холдингу на 2022 рік, немає; у матеріалах 2026 року він не згадується, уточніть окремо.
Чи можна відкрити П'яну Вишню як ФОП на єдиному податку? Ні. Настоянка це підакцизний товар, і платникам єдиного податку його продаж заборонений пунктом 291.5.1 Податкового кодексу. Працюють як ФОП на загальній системі або ТОВ, з реєстрацією платником ПДВ від 1 млн грн обороту і ліцензією на алкоголь за 12 970,50 грн на рік.
Чи є П'яна Вишня у моєму місті? На мапі бренду на 13 вересня 2026 року заклади є у 23 містах України, від Києва з десятьма адресами до Моршина і Яремча з однією. Рівного, Миколаєва, Сум, Чернігова і Ужгорода на мапі немає, хоча про Ужгород бренд писав у новинах, а в Рівному шукав барменів. Чи вільне місто для франшизи, підтверджує лише франчайзер.
Скільки коштує настоянка? У крамниці бренду на 13 вересня 2026 року: 0,1 л 119 грн, 0,2 л 189, 0,5 л 429, 0,7 л 529, 1 л 729 грн; безкоштовна доставка від 2 500 грн. У барі продають від 50 мл на розлив, ціну келішка дізнавайтесь у закладі.
Яка окупність? Франчайзер заявляє до 3 років, а в його моделі окупність 0,7 року при 100 л на день і 3,3 року при 50 л для закордонного формату з інвестиціями 180 000 €. У нашому калькуляторі для обласного центру 40 л на день дають близько 19 місяців на реальному бюджеті 3,7 млн і 14,5 на картці, 25 л на день близько п'яти років.
Скільки людей треба в бар? Сторінка франшизи називає мінімальну кількість персоналу серед переваг, без цифри. Перший франчайзі відкривався з двома барменами і планував п'ятьох; вакансія мережі в Кропивницькому у вересні 2026 року вказує графік 4/2 і компанію до 10 співробітників. Для двох змін по двоє ми беремо чотирьох барменів.
Чи потрібна кухня? Ні. Це монопродуктовий формат: настоянка, до неї вишневі цукерки, драже, пастила і шоколад, які привозять із Львова. За словами першого франчайзі, на місці купували лише одноразові стаканчики.
Якщо ви представник франчайзера і бачите неточність, напишіть нам через форму на сайті, оновимо протягом трьох робочих днів.
